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板油买了，这个初秋天气是放不住的，要马上把油熬出来。珞枝先将板油用水仔细清洗了一遍，然后稍晾一下去掉水迹，将板油用刀切成块。

这个块不能切的太大，那样油不容易熬出来，也不能切的太细碎，那样容易将油熬焦。将板油切好后倒入烧热水的大铁锅里，因为板油比较多，所以要分几次倒进去熬。

熬油的火候也是有讲究的，不能太小，那样出油慢，但是火也不能太旺，免得把油熬焦，就不香了。

阿树和珞安在珞枝的指挥下负责烧火，珞枝负责熬油。

珞枝熬油之前就准备了两个干净的瓦罐，将熬出来的油用勺子舀进罐子里。这时候的油是清亮的液体，等油温降下来，就会凝结成雪白的凝脂，这就是荤油了。

油渣子就是板油熬出油后，剩下的肉渣，里面还有少量的油脂，香香脆脆的非常好吃。

珞枝叫珞安拿过一个饭碗来，用勺子舀了一碗的油渣子，又将之前腌玫瑰酱剩下的白糖舀了一勺倒进去和油渣子拌在一起。

这吃油渣子的方法还是她从北方来上大学的同学告诉她的，她尝试过后就一发不可收拾了。

“阿姐，好香好香。”珞安早就被煎油渣的香气引得口水直流，现在看见拌糖的油渣，副心神都被吸引了。

“我先尝尝味道怎么样，”珞枝用筷子夹起一块沾了白糖的油渣子放进嘴里尝了尝，幸福指数爆棚“很好吃。”

珞枝吃了一块，就夹了一块多沾了些糖给珞安。油渣子和白糖都是乡村人家难得的美食，两样一起吃，珞安从来没有吃过，因此特别珍惜地慢慢咀嚼着。