香胰子洗了个喷香的澡。
清晨中的乡村宁静安详,珞枝天色刚露晨晓就起床了,穆莹看她起身也跟着一起起了。
今天珞枝的发髻终于不歪斜了,端端正正立在脑袋两侧,穆莹手巧,三下五除二就帮她把头发梳得极规整。
珞枝留她吃完早饭再回去,穆莹眉眼弯弯高兴的答应了。
两人一同洗漱,珞枝把香胰子搓出丰富泡沫后抹在穆莹脸上让她洗脸,喜得她不愿冲水,说是太好闻了,想多让它在脸上停留一会儿。
“你喜欢就天天过来陪我睡,大爷我包了你的香胰子,”珞枝一副气大财粗、流里流气的财主模样说道。
“那小女子恭敬不如从命了,穆大爷以后要多多疼惜奴家呐”穆莹掐着嗓子装腔作势说道。
说完,两人不由自主笑成一团,大楠树上的鸟儿伸出小脑袋好奇看着这两个小姑娘嬉笑打闹。
昨天答应了张屠夫今天开始送大肉包,珞枝洗漱完就开始用温水和面,古代可没酵母粉之类的泡发剂,发面都靠留下来的老面做引子,把新面揉成团,加入老面再用力揉,揉到面团光滑不沾手,就放在木盆里醒发二刻钟。
接着开始和馅料,她割了一斤猪腿肉和昨天留出来的五花肉。猪腿肉去皮,五花肉去皮后,横切竖切剁成肉馅放入陶瓷盆中,加入昨晚上熬制的猪肚大棒骨高汤,用筷子搅打至肉馅发粘起胶,静置二刻钟后加入蛋清搅拌均匀。
准备包包子之前把调味好的馅料,加入两勺猪板油,葱末和姜末,放在肉馅中搅匀即成包子的馅料。
调制包子馅料的过程中,珞枝所有的搅拌动作都顺着同一个方向用劲,这样有利于肉馅发粘起胶,蒸出来的包子才会嫩滑适口。
这也是她做包子好吃的独门绝技了,现代人不觉得稀奇,古代人还远远还未有现代人那么多做饭技巧,珞枝做美食好吃可以说是先知上占优势带来的技能。
一个个带着二十四道褶皱的鲜肉包子摆满了一桌,珞枝安排穆莹生大火烧水,她把大葱肉鲜包一个个码在竹笼里,足足装了两大竹屉。
穆莹大火烧开锅里的水,两人抬着把蒸笼放了上去,大火继续蒸二三十分钟就可以吃了。
光有肉包做主食单薄了一点,珞枝又用另一个灶起火煮了一锅南瓜粥。阿爷种的南瓜又粉又糯,熬出来的粥特别香,珞枝特别爱吃。
软糯香甜的南瓜粥配着暄软嫩滑带汁水的鲜肉包子,皮薄馅大,口口鲜香,汁水盈满口腔,吃了特别舒服满足。
穆莹一口气吃了四个大肉包,喝了一碗粥,小肚子撑得溜圆。
阿爷一大早就去看花生苗灌浆得的情况,回来后告诉珞枝趁着天气好,决定明天就开始耙花生。
这收花生也得赶时节,没有及时采收,成熟的花生会在地里发芽。古代花生本来产量就低,如果花生不及时采收,在地里发芽了,就等于“到嘴的鸭子飞走了”,老爷子一辈子与土地打交道,对于这些门儿清,知道现在是到了收花生的最佳时机了。
饭后,老爷子把要用到的农具都拿出来休整一番,珞枝则拿荷叶把送给张屠夫的二十个肉包分四份包好,一会儿放到穆四叔的牛车上带去镇上,张屠户自己会到停牛车的地方取。
珞枝拿大竹蓝提着肉包和十几块碎布,穆莹替她拿着一匹棉布,这是用来纳鞋底用的。阿树背着两个背篓牵着珞安,这背篓要还给张屠夫。
珞枝到时穆四叔刚刚吃完早饭准备出发吉安镇,珞枝和他交代清楚谁来取货后,把荷叶包好的大肉包放进背篓里,穆四叔把它安置稳妥后,珞枝又把自家明天耙花生的事和穆四叔说了。
“明天咱们一家早上就过去给你们家帮忙,这牛车也一并赶过去,争取一天把你家花生耙完,”穆四叔说道。
珞枝很是诚心诚意的谢